Gente, isso é uma bomba, um pecado, uma tentação! Simplesmente isso: biscoitos recheados Oreo (ou Negresco) envoltos em massa de panqueca americana e fritos. Servidos com calda de Nutella.
Rende 24 biscoitos (claro que pode dividir a receita para fazer menos).
Tempo de preparo: 30 minutos de mão na massa
Equipamento especializado
- Liquidificador
- Papel toalha
Ingredientes
Para o biscoito
- 24 biscoitos Oreo ou Negresco
- 1 colher (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de açúcar refinado
- 2 ovos grandes
- 30g de manteiga
- 300ml de leite integral
- 275g de farinha de trigo
- Óleo suficiente para fritar por imersão (3 dedos de óleo na panela)
Para a calda
- 150g de Nutella
- 50ml de leite integral
Modo de fazer
Biscoito
- Derreta a manteiga e deixe esfriar uns minutinhos.
- No liquidificador, coloque a manteiga, o fermento, o sal, o açúcar, os ovos, o leite e a farinha de trigo. Bata e reserve em uma tigela.
- Em uma panela que aguente altas temperaturas, coloque o óleo e deixe esquentar bem para fritar (se tiver um termômetro de cozinha, deixe chegar a 180°C). Para testar, coloque um pouquinho da massa. O ideal é que a massa flutue, forme borbulhas e comece a dourar. Se o óleo ainda estiver frio, a massa vai afundar e absorver o óleo.
- Enquanto o óleo esquenta, faça a calda (veja abaixo).
Calda
- Em uma panela pequena, coloque o leite e a Nutella. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando derreter e ficar homogêneo, coloque no recipiente onde for servir e reserve.
Fritando e finalizando
- Forre um prato com papel toalha.
- Quando o óleo estiver no ponto, vá mergulhando os biscoitos na massa para cobrir bem, deixe escorrer um pouquinho do excesso e vá colocando no óleo. Não coloque muitos de uma vez só para não esfriar o óleo. Eu faço de 6 em 6 ou 4 em 4. Deixe dourar, virando para fritar os dois lados (mais ou menos 2 minutinhos, mas fique de olho). Com o auxílio de uma escumadeira, retire do óleo e coloque sobre o papel toalha para escorrer.
- Repita até terminar os biscoitos.
- Sirva imediatamente afundando na calda de Nutella e seja feliz!
