Receita essencial na minha cozinha. Esse creme é docinho, azedinho, aveludado e perfeito para passar no pão, comer com sorvete, puro ou usar em receitas como o nosso bolo de tangerina.
Ingredientes
2 ovos grandes
200g de açúcar refinado
150g de manteiga sem sal
2 limões sicilianos grandes
Modo de fazer:
1
Quebre os ovos em uma panela funda pequena. Com um garfo ou batedor de arame (fouet), bata levemente os ovos para quebrar a gemas e misturar um pouco com a clara.
2
Adicione o açúcar e a manteiga.
3
Com um ralador fino, raspe a parte de fora dos limões evitando ao máximo o miolo (a parte branca). Acrescente à panela.
4
Retire o suco dos limões e acrescente à panela.
5
Mexa sem parar sobre fogo baixo até a mistura engrossar (aproximadamente 5 minutos) e ficar com consistência viscosa. Não deixe ferver senão vira ovo mexido! Se começar a esquentar muito, retire do fogo, mexa e retorne ao fogo).
6
Peneire em um recipiente, coloque um pedaço de filme plástico sobre o curd (isso evita a formação de uma crosta) e deixe esfriar por 20 minutos. Leve à geladeira por algumas horas para esfriar completamente e terminar de engrossar antes de usar.
Gente, não jogue fora a casca das batatas! Faça esses deliciosos chips. Eu tempero com sal e páprica defumada, mas fique à vontade para usar o tempero desejado.
Prato árabe tradicional e com nível de dificuldade Mandioca. Húmus (ou homus ou Hummus ) é um dos meus vícios. Amo! E essa receita é a minha preferida. O pesto é opcional, porém super recomendado para elevar seu húmus ao mais alto nível de sabor e sofisticação!
Versão Mandioca! Essa foi uma das primeiras receitas com cogumelos que eu aprendi. Agora tenho o prazer de compartilhar com vocês. Muito deliciosa até para que não gosta de cogumelos. O iogurte grego pá leveza à receita. Coma com torradinhas ou chips de batata-doce.
Receita deliciosa de pesto para usar como base de algumas receitas que virão pela frente. O meu lado vampiro falou mais alto e, ao contrário da maioria das receitas, a minha não leva alho!
Versão Mandioca também é elegante! Olha só que delícia. A polenta tem gostinho de queijo e os cogumelos são super amanteigados. Perfeita para servir como entrada ou prato principal acompanhada de uma saladinha de folhas. O sabor disso é incrível. Vale a pena fazer.
Versão Mandioca. Aprendi essa receita em Barcelona e certamente é uma das melhores tortillas que ja comi. A cebola dá um sabor especial e a batata é cortada em cubos e frita antes de ser acrescentada à mistura, deixando a textura perfeita! … Continue reading
Bom demais! Simples, super Mandioca de fazer e com um sabor extremamente Caviar. O queijo derrete de tal maneira e contrasta com o sabor do mel de maneira perfeita. O tomilho cai com uma luva nessa receita.
Uma combinação clássica que não tem como dar errado! A pera madura e doce, o sabor rústico das nozes e a picância e toque de sal do Gorgonzola são complementados pela leveza e crocância da endívia. A receita inclui sugestão de apresentação elaborada (versão Caviar) e a mais simples (versão Mandioca).
