Category: bolos


Bolo de Maçã!

By Administrador,

Galera da dieta! Fruta pode? Esse é meu amado bolo de maçã! Não pode trocar por pepino! A massa leva um toque de canela e é feita com açúcar mascavo. A maçã fica macia e deixa tudo molhadinho. PENSA NUMA PERFEIÇÃO DE BOLO!!!! Morno, frio, gelado. Excelente purinho, com sorvete também. Polvilhado com mais canela. Tanto faz!

O passo a passo da receita deu um trabalho IMENSO, mas fiz com muito carinho e está nos destaques do Instagram com o nome BOLO MAÇÃ! Bora fazer? ♥️
Acesse o passo a passo pelo link: Bolo de Maçã – Passo a passo

Bolo Tanto Faz

By Administrador,

Receita nova com passo a passo logo no primeiro dia do ano para não perder o costume!
Olha essa lindeza 🤩 De fubá, canela, mel e noz moscada.

Deixa eu te contar sobre ela. Tenho percebido o tanto que muita gente se prende a rótulos, aos nomes dados aos bolos, aos doces em geral. E sempre correm para o óbvio e fogem do que desvia um pouquinho do padrão.

Esse bolo não é o bolo de fubá tradicional. A massa é COMPLETAMENTE diferente. Nem usa batedeira. Faz tudo numa tigela mexendo. Eu poderia chamar de bolo de fubá, mas tenho certeza que daria um nó na cabeça de muita gente do tipo que estou falando já que o fubá aqui entra com um sabor mais delicado e sofisticado e é principalmente para dar a textura incrível do bolinho. Poderia chamar de bolo de mel, mas a galera mais quadrada ia falar que não tem gosto de mel. O mel entra para dar a textura mais grudentinha e uma doçura mais complexa. O sabor predominante é o de noz moscada. Apesar de ser SUPER equilibrada, ela se destaca lindamente. No entanto, se eu chamo de bolo de noz moscada, a galera já coloca aquela barreira psicológica e passa longe. Tem gente (muitaaa) que já vem falando “meu marido não curte noz moscada. Posso tirar ou trocar por outra coisa?”. A minha ideia é que assim como o Bolo Mocha que fez tanto sucesso com a mistura inusitada de ameixa e café, eu possa trazer desafios ao seu paladar e ajudar muita gente a sair da caixinha na hora de escolher um bolo pra fazer e principalmente para comer. Por isso, coloquei o nome desse bolo de TANTO FAZ. Chame do que você quiser, tanto faz. E já aviso logo que ele é PERFEITO para tomar com café, chá, chocolate quente numa tarde de domingo.

 

Vai ficar salvo nos destaques do Instagram com o nome TANTO FAZ.
Acesse o passo a passo pelo link: Bolo Tanto Faz – Passo a passo

Muffins de blueberry e manteiga “beurre noisette”

By julioketteley,

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Esses muffins são demais e nem precisam de batedeira elétrica! Feito com  “beurre noisette”,  também conhecida como manteiga queimada ou manteiga de avelã, que é basicamente manteiga derretida até os sólidos se separarem da gordura e torrarem.  Essa manteiga confere aos muffins um toque de caramelo inigualável.  Por cima de tudo ainda vai uma farofinha doce para formar uma capinha crocante depois de assada.

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Bolo de mel com gergelim e figo

By julioketteley,

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CONTÉM GLÚTEN! Essa é uma receita da Turquia, inusitada e deliciosa. Figos frescos, mel e gergelim são abundantes nas sobremesas turcas. A massa do bolo é feita com amêndoas e semolina, o que é importante para deixar o bolo denso o suficiente para colocar o xarope quente de mel ao retirar do forno.  Você pode comer esse bolo ainda morninho ou completamente frio. Perfeito com um cafezinho!

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Bolo cremoso de abacate

By julioketteley,

00Um bolo delicioso e super diferente, estilo vitamina de abacate! O bolo tem duas versões, uma assada a 160°C e outra assada a 180°C.  A versão de 160°C é mais inusitada, densa, cremosa, úmida e tem um sabor mais realçado de abacate.  A versão assada a 180°C é um bolo mais leve e sequinho, com um sabor muito mais discreto de abacate, mas que fica ótimo com aquele cafezinho do final de tarde.  A escolha é sua!

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Bolo de pistache com mel e iogurte

By julioketteley,

DSC_0252 (1)Um dos melhores bolos que já comi em minha vida! Firme e cheio de sabor.  Essa é uma receita do Oriente Médio, especificamente do Iran, que adaptei para o nosso paladar e para deixá-la super sofisticada! O sabor marcante do pistache é ressaltado com o mel para ficar mais floral.  O iogurte harmoniza o doce perfeitamente.

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Curd ou creme de limão siciliano

By julioketteley,

Receita essencial na minha cozinha.  Esse creme é docinho, azedinho, aveludado e perfeito para passar no pão, comer com sorvete, puro ou usar em receitas como o nosso bolo de tangerina.

Ingredientes

  • 2 ovos grandes
  • 200g de açúcar refinado
  • 150g de manteiga sem sal
  • 2 limões sicilianos grandes

Modo de fazer:

1

Quebre os ovos em uma panela funda pequena.  Com um garfo ou batedor de arame (fouet), bata levemente os ovos para quebrar a gemas e misturar um pouco com a clara.

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Adicione o açúcar e a manteiga.

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Com um ralador fino, raspe a parte de fora dos limões evitando ao máximo o miolo (a parte branca).  Acrescente à panela.

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Retire o suco dos limões e acrescente à panela.

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Mexa sem parar sobre fogo baixo até a mistura engrossar (aproximadamente 5 minutos) e ficar com consistência viscosa.  
Não deixe ferver senão vira ovo mexido! Se começar a esquentar muito, retire do fogo, mexa e retorne ao fogo).

6

Peneire em um recipiente, coloque um pedaço de filme plástico sobre o curd (isso evita a formação de uma crosta) e deixe esfriar por 20 minutos.  Leve à geladeira por algumas horas para esfriar completamente e terminar de engrossar antes de usar.

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