Category: frutos do mar


Terrine de polvo (tipo ballotine)

By julioketteley,

IMG_3485Aprenda as técnicas para fazer ballotine de polvo. Fica lindo! As técnicas são simples, mas precisam ser seguidas à risca! Fique à vontade para servir com o acompanhamento de sua preferência! Eu servi com uma saladinha de folhas incluindo algas marinhas e um molhinho de salsinha com pimenta biquinho.

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Fish and Chips tradicional e purê de ervilhas com hortelã

By julioketteley,

IMG_0697Gente, esse peixe frito em massa feita com cerveja e servido com batatas fritas sobre jornal é o prato mais típico da Inglaterra, são 250 milhões de porções consumidas todos os anos!!! E modéstia à parte, a minha receita é uma das melhores.  O nível de dificuldade é Caviar, envolve termômetro e tudo, mas se você seguir o passo-a-passo direitinho, o resultado vai ser surpreendente e a massa vai fazer croc croc!

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Risoto de camarão para impressionar

By julioketteley,

IMG_9353Receita Caviar passo-a-passo para impressionar! A cara do luxo e sinceramente um dos melhores risotos que já comi em minha vida.  O sabor intenso do caldo de camarão feito em casa, a viscosidade do arroz arbóreo, o toque de vinho branco (ou Martini!) etc etc etc etc tudo de bom!  Uma das minhas marcas registradas.

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