Category: receitas


CAJUZINHO

By Administrador,

Hoje por aqui tem cajuzinho. Tão humilde. Toda sua sofisticação está na capacidade de encantar, de despertar emoções. Existem várias maneiras de fazer. Eu tenho várias também. Essa receita é do cajuzinho mais básico e caseirinho que existe, mais baratinho inclusivo porque não leva leite condensado e é feito com açúcar e leite integral. Talvez a maneira mais antiga de fazer. Alguns talvez digam que é a maneira tradicional. Nada gourmet, nada diferentão, mas um pedacinho bem doce de amor. “Tio Julio, mas eu não gosto de amendoim”. Testa com repolho.

 

Modo de fazer:

1

Leve meio quilo de amendoim sem sal para torrar no forno pré-aquecido a 180°C. Eu uso sem pele. Se você usar
com pele, vai precisar tirar a pele depois de torrado.

2

Quando ficarem na cor marrom dourada (sem queimar!), retire do forno e espere esfriar completamente

3

Triture (processador de alimentos, liquidificador etc) para fazer uma farinha

4

Transfira para uma tigela e junte 300g de açúcar refinado (pode colocar por volta 250g de quiser menos doce porque é um doce com bastante açúcar) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó (ou achocolatado ou cacau em pó)

5

Acrescente 120g de leite integral (líquido) da seguinte maneira: acrescente a metade e vá apertando pra fazer a massa com a mão. Vá acrescentando o resto aos pouquinhos até ficar num ponto bom de fazer enrolar os docinhos. Não deixe ficar muito molhado senão a massa fica mole demais para enrolar, mas geralmente 120g de leite é o que uso. Menos que isso, a massa tem tendência a ficar quebradiça. Mais que isso, vira uma meleca

6

Faça os cajuzinhos, passe no açúcar cristal (ou deixe peladinho se quiser menos doce), coma todos e seja feliz!

BRIGADEIRO DE PAÇOCA

By Administrador,

Brigadeiro de que? De farinha láctea. De que, Tio Julio? Farinha láctea e nozes. Só isso? Óbvio que não, minha filha. Pega uma lata de leite condensado, 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga sem sal, 1 bela pitada de sal (não, menina, manteiga com sal não é a mesma coisa que manteiga sem sal + sal), 75g de nozes bem picadas no processador de alimentos até ficar uma farofa fina, 4 colheres (sopa) de farinha láctea, 3 gemas peneiradas, mistura tudo e leva ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela, depois coloca num prato untado para esfriar, faz bolinhas e passa na farinha láctea antes de comer todas as bolinhas sem neura, com muito equilíbrio e felicidade. “Tio Julio, mas eu sou da galera do contra e quero usar castanha-do-pará”. Pode usar, minha linda, até amendoim se você quiser, mas vai ficar com outro sabor e textura pelo mesmo motivo que maçã não é uva. Beijo! ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Brigadeiro de Paçoca – Passo a Passo

PUDIM

By Administrador,

Texto mais curto que esse não existe. Minha melhor receita de pudim. Aveludado, cremosão, gostosão, doçura no ponto correto, lisinho. Conheço gente assim 😅 CORRE E FAZ! Tá onde a receita? Nos destaques com o nome PUDIM com passo a passo e tudo. Impossível errar. Impossível não se apaixonar ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Pudim – Passo a Passo

ARROZ DOCE DE FORNO!

By Administrador,

Toda receita que eu passo para você é resultado de teste, trabalho, estudo, custo de tempo e ingredientes e principalmente vontade de ensinar. Eu sinto muito prazer em ensinar. MUITO. Quando escrevo um texto aqui com tanto entusiasmo é porque realmente sinto tudo isso que te digo e fico doidinho para você fazer e sentir a mesma emoção que eu sinto na minha cozinha quando a receita é criada com sucesso e perfeição. E, se você seguir exatamente como ensino, será impossível errar. Isso eu garanto. Se errar, você mudou alguma coisa no processo, medida, temperatura, tempo de forno, pulou etapa etc ou nos ingredientes, tirou, colocou, usou o errado ou de qualidade ruim etc.

E não é diferente com esse arroz doce! Quem faz e prova sempre fala que é o melhor da vida. Fica na memória porque realmente é FENOMENAL! Olha só essa crostinha lindona de cima!!! É uma capinha de canela, açúcar e leite que se forma quando assa 😁 Cremoso, doce na medida certa e vai te deixar querendo comer a travessa inteira 😂 Já falei uma vez e repito pra galera fit que NÃO FUNCIONA COM ARROZ DE COUVE-FLOR. Se você leu até aqui saberá que a receita com passo a passo em vídeo está nos destaques como o nome ARROZ DOCE. Procura querendo achar pelo amor!!! Pra galera da preguiça ou dificuldades técnicas de procurar, passa o dedinho na tela que mostro a bolinha dos destaques pra você! ♥️

 

Acesse o passo a passo pelo link: Arroz Doce de Forno – Passo a Passo

Bolo de Maçã!

By Administrador,

Galera da dieta! Fruta pode? Esse é meu amado bolo de maçã! Não pode trocar por pepino! A massa leva um toque de canela e é feita com açúcar mascavo. A maçã fica macia e deixa tudo molhadinho. PENSA NUMA PERFEIÇÃO DE BOLO!!!! Morno, frio, gelado. Excelente purinho, com sorvete também. Polvilhado com mais canela. Tanto faz!

O passo a passo da receita deu um trabalho IMENSO, mas fiz com muito carinho e está nos destaques do Instagram com o nome BOLO MAÇÃ! Bora fazer? ♥️
Acesse o passo a passo pelo link: Bolo de Maçã – Passo a passo

Torta de Sorvete com Caramelo de Mel

By Administrador,

FENOMENAL! Torta de sorvete com caramelo de mel. Base de biscoito com pedacinhos de chocolate. Depois o sorvete de sua preferência. Por cima, um caramelo de mel! “De MEL, Tio Julio? Tem certeza?”. Sim, minha linda, de mel! Inventei aqui usando umas mágicas e ficou deliciosoooo e puxentinho do jeito que deve ser! Se joga! Essa é uma receita muito técnica, porém “técnica” não significa difícil de jeito nenhum. Na verdade, tudo é muito simples, porém precisa de paciência, atenção e NADA de pular as etapas nem usar o olhômetro. Siga o passo a passo com carinho e confia do Tio Julio que sua torta ficará perfeita. Já sabe como funciona né? Fica de olho que estou editando os vídeos da receita com passo a passo para postar nos Stories assim que eu terminar as coisas que estou fazendo aqui. Se não estiver lá ainda e você leu esse texto inteiro, não perguntará ao Tio Julio onde está a receita porque saberá que vou postar ainda!

😒 Vai ficar salva nos destaques com o nome TORTA SORVETE. Aguenta comigo e um beijo no coração! ♥️
Acesse o passo a passo pelo link: Torta Sorvete – Passo a passo

Bolo Tanto Faz

By Administrador,

Receita nova com passo a passo logo no primeiro dia do ano para não perder o costume!
Olha essa lindeza 🤩 De fubá, canela, mel e noz moscada.

Deixa eu te contar sobre ela. Tenho percebido o tanto que muita gente se prende a rótulos, aos nomes dados aos bolos, aos doces em geral. E sempre correm para o óbvio e fogem do que desvia um pouquinho do padrão.

Esse bolo não é o bolo de fubá tradicional. A massa é COMPLETAMENTE diferente. Nem usa batedeira. Faz tudo numa tigela mexendo. Eu poderia chamar de bolo de fubá, mas tenho certeza que daria um nó na cabeça de muita gente do tipo que estou falando já que o fubá aqui entra com um sabor mais delicado e sofisticado e é principalmente para dar a textura incrível do bolinho. Poderia chamar de bolo de mel, mas a galera mais quadrada ia falar que não tem gosto de mel. O mel entra para dar a textura mais grudentinha e uma doçura mais complexa. O sabor predominante é o de noz moscada. Apesar de ser SUPER equilibrada, ela se destaca lindamente. No entanto, se eu chamo de bolo de noz moscada, a galera já coloca aquela barreira psicológica e passa longe. Tem gente (muitaaa) que já vem falando “meu marido não curte noz moscada. Posso tirar ou trocar por outra coisa?”. A minha ideia é que assim como o Bolo Mocha que fez tanto sucesso com a mistura inusitada de ameixa e café, eu possa trazer desafios ao seu paladar e ajudar muita gente a sair da caixinha na hora de escolher um bolo pra fazer e principalmente para comer. Por isso, coloquei o nome desse bolo de TANTO FAZ. Chame do que você quiser, tanto faz. E já aviso logo que ele é PERFEITO para tomar com café, chá, chocolate quente numa tarde de domingo.

 

Vai ficar salvo nos destaques do Instagram com o nome TANTO FAZ.
Acesse o passo a passo pelo link: Bolo Tanto Faz – Passo a passo

Muffins de blueberry e manteiga “beurre noisette”

By julioketteley,

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Esses muffins são demais e nem precisam de batedeira elétrica! Feito com  “beurre noisette”,  também conhecida como manteiga queimada ou manteiga de avelã, que é basicamente manteiga derretida até os sólidos se separarem da gordura e torrarem.  Essa manteiga confere aos muffins um toque de caramelo inigualável.  Por cima de tudo ainda vai uma farofinha doce para formar uma capinha crocante depois de assada.

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