Category: receitas


BARRIGUDINHO

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A proporção dos ingredientes, temperatura do forno e a reação entre ingredientes alcalinos e ácidos deixa ele assim parecendo a gente na quarentena. São muito rápidos, fáceis e excelentes para comer fresquinhos com Coca Cola 😂 ou café sem açúcar se você preferir. Coloca o despertador para não se esquecer. Ingredientes (modo de fazer, questão de ingredientes, dúvidas etc na live): 100g de manteiga sem sal (+ um pouquinho para untar a forma), 75g de açúcar refinado (+ um pouco para passar os bolinhos depois de assados), 1 ovo tipo grande, 100g de farinha de trigo, 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 50g de iogurte natural ou grego em temperatura ambiente sem açúcar e com gordura (nada daqueles fit ou com sabor de morango), 1 limão Taiti, opcional: 1 colher (chá) de extrato de baunilha. Usaremos uma forma de cupcake (faremos 6 bolinhos).

BORA? ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Barriguidinho – Passo a Passo

PÃO DE MILHO

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Super fácil! Top para a quarentena. Uma delícia e aquele gostinho de comida da roça, sabe? Se liga nessa TEXTURA! Ele quentinho com uma manteiguinha é top, mas pra deixar tudo mais lindo, meus convidados na live serão os incríveis meninos da @mermeleia 🤗😱 pra gente fazer o pão junto e ter dicas de geleia que combinam incrivelmente com ele!

Ingredientes (modo de fazer, dúvidas etc na live): 150g de farinha de trigo, 100g de fubá mimoso, 2 colheres (chá) de fermento (o normal de bolo), 60g de açúcar refinado, 1 colher (chá) de sal, 300g de leite integral, 50g de manteiga sem sal, 1 ovo.

BORA? ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Pão de Milho – Passo a Passo

BOLO DE PREGUIÇOSA

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Pela foto você já sabe que a massa é fofinha. Amanteigada. Que desmancha na boca. Com um toque sensacional de limão 😍 Que é um bolo MARAVILHOSO! E a massa leva sabe quanto tempo para fazer? No máximo 1 minuto. Se você for muito lenta, 5 minutos. Você pode comer morno ou frio. Ou seja, você terá um bolo para servir de última hora. Ideal para as meninas preguiçosas!

Anota os ingredientes (dúvidas, modo de fazer, dicas, substituições tipo trocar isso por aquilo serão passadas na live): 200g de manteiga sem sal, 300g de açúcar refinado (separados em duas partes, 200+ 100), 200g de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento, 3 ovos (tipo grande), 1 limão siciliano, 1 bela pitada de sal.

BORA? ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Bolo de preguiçosa – Passo a Passo

CREPES INFALÍVEIS

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Crepes, que crepes! Absolutamente tudo que eu te ensino é exatamente da mesma maneira que eu faço em casa, comercialmente, em qualquer ocasião. Nunca escondi nem esconderei segredos e pulos do gato. Tenho pena de quem faz isso porque é um sinal ou de egoísmo ou de falta de confiança no próprio potencial de sempre melhorar. Hoje eu fiz esses crepes na minha casa para minha sobremesa. É minha melhor massa de crepe, a mesma que uso desde 2011 quando venci um reality show de gastronomia na Inglaterra que já nem existe mais. Cooks to Market da SKY. Naquela época criei um monte de coisa, inclusive esses crepes. Tinha acabado de adquirir o diploma Le Cordon Bleu. E desde então, esses crepes me acompanham como uma carta na manga que faço para receber convidados de última hora. Eu chamo de CREPES INFALÍVEIS porque se fizer como te ensino, não tem jeito de errar e são absolutamente deliciosos. Se falar “fiz tudo igualzinho e deu errado”, tenha certeza que não fez tudo igualzinho. Eu prefiro para rechear com doces é muito apropriados para isso, porém com recheio salgado fica top também. Os da foto são recheados com Nutella.

Acesse o passo a passo pelo link para a live: Crepes Infalíveis – Passo a Passo

BROINHA DE FUBÁ

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Você conhece? É o tipo de coisa que a sofisticação está na simplicidade 😍 🌽 Rachadinhas assim são lindas. Por dentro é super macia. A última vez que eu tinha comido, acho que era miudinho na Bahia, mas não tenho certeza. Então decidi fazer. É uma coisinha boba, sem sabores complexos, mas que não dá pra parar de comer. Fui brincando com a receita até chegar numa base salgadinha, mas que tenho certeza que pode transformar em levemente adocicada se você quiser. Pensa nisso com um cafezinho coado! Ah, menina, não passa batida nas fotos de quem você gosta no Instagram sem deixar carinho não. Tem muita gente boa nessa rede que tem um trabalho e custo danado pra criar conteúdo que alegra a vida de muita gente e que vejo meio que “falando sozinha” e fico com dó.

Beijo no coração ♥️

Acesse o passo a passo pelo link para a live: Broinha de Fubá – Passo a Passo

PIPOCA DE LEITE NINHO

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Gravação da live onde te ensino a fazer essa pipoca de leite ninho deliciosa!

Ingredientes:

• 100g de milho de pipoca
• 80g de açúcar refinado
• 4 colheres (sopa) de água
• 3 colheres (sopa) de óleo neutro (eu uso girassol)
• 1 colher (sopa) de manteiga (com ou sem sal, mas prefiro sem)
• 75g de leite ninho
• 1 bela pitada de sal

Acesse o passo a passo pelo link para a live: – Pipoca de Leite Ninho – Passo a Passo

PÃO DE LÓ

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Todo mundo já ouviu falar nele. Milhares de receitas. Centenas de dúvidas! Um monte de porcaria. Algumas maravilhas. Pão de ló é uma questão de entender a técnica. O que é? Para que uso? É bolo? Tem fermento? Tem gosto de que? Tem manteiga? Bate de que jeito? Como eu asso? É duro? É macio? É seco? É úmido? Então se liga nessa LIVE IMPERDÍVEL! Eu não acredito que dividirei a telinha com a Joyce Galvão @joyce.galvao 😍 🙌🏼 referência enorme para mim na arte de fazer bolos. Sou fã de carteirinha e tenho livro e tudo. Eu vou compartilhar minha receita de pão de ló e a maravilhosa Joyce vai fazendo na cozinha dela e vamos te mostrando cada detalhe e segredo. Absolutamente imperdível. Ingredientes: 4 ovos, 175g de açúcar refinado, 140g de farinha de trigo. Bora? ♥️

Acesse o passo a passo pelo link para a live: PÃO DE LÓ – Passo a Passo

ROCKY ROAD

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Vai ser DEMAIS! Conto com vocês nessa live para a criançada! Os adultos, no entanto, vão se apaixonar! Meus amados sobrinhos Gil, Ben e Sam pediram com muito carinho que Tio Julio fizesse uma live com eles, para que eles mesmos possam ensinar a receita favorita deles de ROCKY ROAD! Chocolate misturado com um monte de guloseimas! Uma delícia!!! Perfeito inclusive para a Páscoa. Eles só falam inglês, mas o titio aqui vai traduzir tudinho! Bora incentivar os molequinhos que estão na expectativa do tamanho do mundo para ensinar isso. Já separa os filhos e os ingredientes (você pode fazer a metade da receita se quiser): 400g de chocolate meio amargo para derreter, 50g de chocolate ao leite para derreter, 50g de chocolate branco para derreter (pode usar o chocolate que quiser) e guloseimas tipo pipoca, jujuba, amendoim, marshmallow, cereja em calda, sucrilho e o que você quiser e tiver em casa (o peso das guloseimas misturadas deve ficar por volta de 250g). BORA? ♥️

Acesse o passo a passo pelo link para a live: ROCKY ROAD – Passo a Passo

GINGERBREAD

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Vocês são ouviram falar em GINGERBREAD? Ou é algo completamente alienígena pra você? É o mesmo biscoito que usa pra fazer aqueles bonequinhos na época de natal. Tipo cookies de especiarias onde o gengibre predomina (por isso “ginger” que é gengibre em inglês)! Agora imagina com CHOCOLATE!!! Eu AMO e é o favorito de Mainha! E muita gente pediu pra aprender. Então eu e Luenna @projetogastronomizar vamos te ensinar a receita e os seus segredos! Além de aprender algo incrível, será uma oportunidade de te apresentar minha amiga Luenna, uma das pessoas mais talentosas que conheço e uma das pessoas de melhor coração nesse mundo.

Recomendo acompanhar o trabalho e receitinhas dela no Insta @projetogastronomizar porque tenho certeza que será cada dia melhor!

Ingredientes: 175g de farinha de trigo, 1/2 colher (sopa) de gengibre em pó, 1/2 colher (chá) de canela em pó, 1 bela pitada de sal, 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 90g de manteiga sem sal, 50g de açúcar refinado, 25g de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de mel. BORA? ♥️

Acesse o passo a passo pelo link para a live: GINGERBREAD – Passo a Passo

BOLIVIANO

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Ingredientes: 200g água + 1 tablete de caldo de frango (ou 200g de caldo ja bem temperado), 200g leite integral, 1 colher de sopa de manteiga, 100g de batata cozida e espremida, 200g de farinha de trigo. Óleo pra fritar, ovo e Panko ou farinha de rosca pra empanar, açúcar + canela pra passar. Recheia com carne moída bem temperada e levemente apimentada (recomendo fazer a carne na cerveja da Lela e colocar pimenta) ❗️PODE ACREDITAR QUE É VERDADE! Quando você pensa que parece um sonho, a gente vai inventando as coisas aqui pra você continuar sonhando!

Eu e a melhor do planeta inteirinho Tia Lela @jantinhadehoje vamos te ensinar a fazer BOLIVIANO!!! Pouca gente conhece. Você já ouviu falar? É simplesmente fenomenal. Salgadinhos empanadinhos e fritos, massinha com batata, recheados com carne moída bem temperada e gostosona com uma leve pimentinha e passados no açúcar com canela. Eu cresci comendo na Bahia. Você vai se apaixonar pela combinação de sabores. “Tio Julio, o problema é que eu não como carne”. Faz bolo de chocolate ou salada de chuchu, você não é obrigada a comer nada. BORA? ♥️

Acesse o passo a passo pelo link para a live: Boliviano – Passo a Passo