Category: sobremesa

FENOMENAL! Torta de sorvete com caramelo de mel. Base de biscoito com pedacinhos de chocolate. Depois o sorvete de sua preferência. Por cima, um caramelo de mel! “De MEL, Tio Julio? Tem certeza?”. Sim, minha linda, de mel! Não pirei completamente ainda. Inventei aqui usando umas mágicas e ficou deliciosoooo e puxentinho do jeito que deve ser! Se joga! Siga o passo a passo com carinho e confia do Tio Julio que sua torta ficará perfeita. Sei que muita gente já fez para ocasiões especiais. Aviso logo para a galera que tem mania de assar base de biscoito. A maioria assa, mas nem todas. Se assar essa para endurecer e depois congelar, vai ficar dura parecendo um pedaço de pau na hora de cortar e vai quebrar seu dente. E vai ter que ir pra rua consertar a dentadura, colocando seu corpinho e o de outras pessoas em perigo. Aproveita que ainda não está frio por aí e faz. E, de qualquer jeito, quem disse que sorvete no frio faz mal está mentindo. É igual a história da manga com leite, tudo mentira ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Torta de Sorvete com Caramelo de Mel – Passo a Passo

Olha a textura desse creme de dentro! Depois que ensinei essa receita numa live há um tempão em Feira de Santana-BA, a galera enlouqueceu! E eu também! 😂 Tanta gente fez, mandou foto, fez de novo, comeu, viciou! Muito sucesso! Meu famoso “Limão, limão, limão”. E sempre aparece alguma menina perdida nos comentários pedindo a receita. É tipo uma torta de limão sobre uma base de sequilho que desmancha na boca. Pra quem tem síndrome de formiga porque é bem docinha e deliciosa 😀 bem brasileira!! Eu sirvo com creme de leite ou sorvete de coco para equilibrar! AMO! Estou amando compartilhar meu conhecimento com vocês e ver tanta gente, TANTA GENTE, fazendo as receitas em casa e para vender. A confeitaria trazendo alegria e transformando vidas! Isso é a beleza de trabalhar com doces! ♥️

🍥PARA A BASE DE SEQUILHO:

Unte uma forma quadrada de 20cm com óleo, spray desmoldante ou manteiga apenas para grudar o papel manteiga. Forre a forma com papel manteiga e deixe as laterais mais altas para facilitar tirar a sobremesa da forma inteirinha e depois cortar os quadradinhos. Basta puxar o papel pra tirar da forma!

Numa tigela, coloque 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 90g de açúcar cristal. Bata com uma espátula ou colher de pau até a mistura ficar esbranquiçada, mas não deixe ficar toda fofinha

Adicione 1 pitada de sal e 250g de farinha de trigo e bata novamente apenas até incorporar. Assim que incorporar, pare de bater, mesmo que a mistura não esteja tipo uma massa sólida

Polvilhe levemente uma superfície lisa (onde possa colocar a massa) com farinha de trigo. Enfarinhe bem suas mãos e vire a massa na superfície. Com as mãos, dê uma amassadinha e faça uma bola com a massa (você também pode fazer isso na própria tigela com as mãos polvilhadas com farinha pra não grudar a massa nas mãos)

Coloque a massa na forma e com suas mãos vá apertando e forrando o fundo da forma com a massa deixando toda na mesma altura

Leve à geladeira por 30 minutos

Leve ao forno pré-aquecido a 190°C até a massa ficar douradinha (mas ainda clarinha), o tempo vai depender do seu forno (no meu forno, leva uns 25 minutinhos). Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma. A base vai dar ficar mais durinha quando esfriar. Faça o recheio♥️

🍰PARA O RECHEIO:

Com um ralador fino, raspe a parte de fora de 8 limões Taiti evitando ao máximo o miolo (a parte branca). Coloque numa tigela

Agora vá espremendo os limões até obter 150g de suco (provavelmente não usará todos os limões). Coloque o suco retirado na tigela, depois acrescente 7 ovos tipo grande em temperatura ambiente e 600g de açúcar cristal ou refinado. Com um batedor de arame, bata bem para misturar

Aos poucos, vá acrescentado 125g farinha de trigo e misturando com o batedor de arame (tipo assim: coloque um pouco e misture, mais um pouco e misture)

Transfira para a forma sobre a base de biscoito já fria e leve ao forno pré-aquecido a 190°C até a superfície firmar e ficar dourada (o tempo vai depender do seu forno, no meu levou 33 minutos). Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma. Quando esfriar, o recheio vai firmar bem, porém ainda ficará cremoso 😋

Leve à geladeira por algumas horinhas antes de tirar da forma. É mais fácil cortar os quadrados quando está gelado. É muito mais gostoso geladinho também.

🎂FINALIZANDO:

Passe uma faca fina entre o papel manteiga e a sobremesa para garantir que vai desgrudar

Retire a sobremesa levantando pelo papel manteiga e coloque sobre uma tábua. Corte em quadrados ou retângulos do tamanho desejado

Peneire açúcar de confeiteiro a gosto sobre os quadradinhos (não é obrigatório, mas fica legal), depois coloque raspas de limão a gosto retiradas com um ralador fino

Sirva com creme de leite ou sorvete e seja feliz! Eu prefiro guardar na geladeira bem vedado.

Crostinha lindona. Capinha de canela, açúcar e leite. Super cremoso. Doce na medida certa. Hoje só quero meu docinho e Netflix. Eu e esse arroz doce de forno no sofá refletindo sobre a vida e imaginando que vai ter gente querendo usar arroz de couve-flor, mas ao procurar querendo achar o passo a passo dessa receita nos destaques saberá que ele não nasceu para fingir que é fit ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Arroz Doce de Forno – Passo a Passo

BRIGADEIRO DE AMEIXA COM COCO ou OLHO MÃE. Tá maravilhoso? TÁ MUITO MARAVILHOSO. ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Brigadeiro de Ameixa com Coco – Passo a Passo

Quem curte? Enquanto vocês estão me surpreendendo e me enchendo de carinho no meu perfil no Insta só de comida salgada que lançou há poucas horas, o Galera da Comida @galeradacomida 🙏🏼 a produção das receitas dos doces continuam a todo vapor aqui na minha cozinha! Porque a vida é feita de açúcar 😂 Hoje foi dia de AMBROSIA! Uma das sobremesas mais difíceis de fotografar 😅 Essa sim é nostalgia pura! E tem de todo tipo né? Tem clarinha, moreninha, durinha, molinha, lisinha, caroçudinha, com cravo, sem canela, com muita calda, mais sequinha, com limão, sem vinagre e uma infinidade de receitas. A minha eu gosto muito e na minha opinião fica DELICIOSA! Se você já tem sua receita, cuide bem dela e seja feliz. Se você ainda não tem, fica o convite para fazer essa! A minha fica com a doçura super equilibrada, caroçudinha, moreninha tipo com bronzeado leve de Copacabana e bem macia! Amo! Você gosta? ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Ambrosia – Passo a Passo

Crepes, que crepes! Absolutamente tudo que eu te ensino é exatamente da mesma maneira que eu faço em casa, comercialmente, em qualquer ocasião. Nunca escondi nem esconderei segredos e pulos do gato. Tenho pena de quem faz isso porque é um sinal ou de egoísmo ou de falta de confiança no próprio potencial de sempre melhorar. Hoje eu fiz esses crepes na minha casa para minha sobremesa. É minha melhor massa de crepe, a mesma que uso desde 2011 quando venci um reality show de gastronomia na Inglaterra que já nem existe mais. Cooks to Market da SKY. Naquela época criei um monte de coisa, inclusive esses crepes. Tinha acabado de adquirir o diploma Le Cordon Bleu. E desde então, esses crepes me acompanham como uma carta na manga que faço para receber convidados de última hora. Eu chamo de CREPES INFALÍVEIS porque se fizer como te ensino, não tem jeito de errar e são absolutamente deliciosos. Se falar “fiz tudo igualzinho e deu errado”, tenha certeza que não fez tudo igualzinho. Eu prefiro para rechear com doces é muito apropriados para isso, porém com recheio salgado fica top também. Os da foto são recheados com Nutella.

Acesse o passo a passo pelo link para a live: Crepes Infalíveis – Passo a Passo

Quem ama? Eu me emocionei hoje na minha cozinha fazendo esse doce para ensinar a vocês. Doce de banana em rodelinha com gostinho do que eu comia na casa da minha saudosa vó Dete em Feira de Santana na Bahia. Eu era miudinho, mas a memória desse doce permanecerá sempre viva na minhas melhores lembranças. Ele tem gosto de amor! De colo de vó. Cheio de cuidado, paciência e ternura. E muita simplicidade. Espero que vocês sintam tudo isso na receita e se sintam abraçadas quando fizerem para a família ou para comer sozinha escondida no quarto. Eu gravei o passo a passo e vou postar nos stories, fica de olho. Se não estiver lá ainda, significa que ainda não subi os vídeos. Ficará salvo nos destaques com o nome DOCE DE BANANA ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Doce de Banana – Passo a Passo

Toda receita que eu passo para você é resultado de teste, trabalho, estudo, custo de tempo e ingredientes e principalmente vontade de ensinar. Eu sinto muito prazer em ensinar. MUITO. Quando escrevo um texto aqui com tanto entusiasmo é porque realmente sinto tudo isso que te digo e fico doidinho para você fazer e sentir a mesma emoção que eu sinto na minha cozinha quando a receita é criada com sucesso e perfeição. E, se você seguir exatamente como ensino, será impossível errar. Isso eu garanto. Se errar, você mudou alguma coisa no processo, medida, temperatura, tempo de forno, pulou etapa etc ou nos ingredientes, tirou, colocou, usou o errado ou de qualidade ruim etc.

E não é diferente com esse arroz doce! Quem faz e prova sempre fala que é o melhor da vida. Fica na memória porque realmente é FENOMENAL! Olha só essa crostinha lindona de cima!!! É uma capinha de canela, açúcar e leite que se forma quando assa 😁 Cremoso, doce na medida certa e vai te deixar querendo comer a travessa inteira 😂 Já falei uma vez e repito pra galera fit que NÃO FUNCIONA COM ARROZ DE COUVE-FLOR. Se você leu até aqui saberá que a receita com passo a passo em vídeo está nos destaques como o nome ARROZ DOCE. Procura querendo achar pelo amor!!! Pra galera da preguiça ou dificuldades técnicas de procurar, passa o dedinho na tela que mostro a bolinha dos destaques pra você! ♥️

Acesse o passo a passo pelo link: Arroz Doce de Forno – Passo a Passo

Galera da dieta! Fruta pode? Esse é meu amado bolo de maçã! Não pode trocar por pepino! A massa leva um toque de canela e é feita com açúcar mascavo. A maçã fica macia e deixa tudo molhadinho. PENSA NUMA PERFEIÇÃO DE BOLO!!!! Morno, frio, gelado. Excelente purinho, com sorvete também. Polvilhado com mais canela. Tanto faz!

O passo a passo da receita deu um trabalho IMENSO, mas fiz com muito carinho e está nos destaques do Instagram com o nome BOLO MAÇÃ! Bora fazer? ♥️
Acesse o passo a passo pelo link: Bolo de Maçã – Passo a passo

FENOMENAL! Torta de sorvete com caramelo de mel. Base de biscoito com pedacinhos de chocolate. Depois o sorvete de sua preferência. Por cima, um caramelo de mel! “De MEL, Tio Julio? Tem certeza?”. Sim, minha linda, de mel! Inventei aqui usando umas mágicas e ficou deliciosoooo e puxentinho do jeito que deve ser! Se joga! Essa é uma receita muito técnica, porém “técnica” não significa difícil de jeito nenhum. Na verdade, tudo é muito simples, porém precisa de paciência, atenção e NADA de pular as etapas nem usar o olhômetro. Siga o passo a passo com carinho e confia do Tio Julio que sua torta ficará perfeita. Já sabe como funciona né? Fica de olho que estou editando os vídeos da receita com passo a passo para postar nos Stories assim que eu terminar as coisas que estou fazendo aqui. Se não estiver lá ainda e você leu esse texto inteiro, não perguntará ao Tio Julio onde está a receita porque saberá que vou postar ainda!

😒 Vai ficar salva nos destaques com o nome TORTA SORVETE. Aguenta comigo e um beijo no coração! ♥️
Acesse o passo a passo pelo link: Torta Sorvete – Passo a passo