Category: tortas


Torta de Sorvete com Caramelo de Mel

By Administrador,

FENOMENAL! Torta de sorvete com caramelo de mel. Base de biscoito com pedacinhos de chocolate. Depois o sorvete de sua preferência. Por cima, um caramelo de mel! “De MEL, Tio Julio? Tem certeza?”. Sim, minha linda, de mel! Inventei aqui usando umas mágicas e ficou deliciosoooo e puxentinho do jeito que deve ser! Se joga! Essa é uma receita muito técnica, porém “técnica” não significa difícil de jeito nenhum. Na verdade, tudo é muito simples, porém precisa de paciência, atenção e NADA de pular as etapas nem usar o olhômetro. Siga o passo a passo com carinho e confia do Tio Julio que sua torta ficará perfeita. Já sabe como funciona né? Fica de olho que estou editando os vídeos da receita com passo a passo para postar nos Stories assim que eu terminar as coisas que estou fazendo aqui. Se não estiver lá ainda e você leu esse texto inteiro, não perguntará ao Tio Julio onde está a receita porque saberá que vou postar ainda!

😒 Vai ficar salva nos destaques com o nome TORTA SORVETE. Aguenta comigo e um beijo no coração! ♥️
Acesse o passo a passo pelo link: Torta Sorvete – Passo a passo

Curd ou creme de limão siciliano

By julioketteley,

Receita essencial na minha cozinha.  Esse creme é docinho, azedinho, aveludado e perfeito para passar no pão, comer com sorvete, puro ou usar em receitas como o nosso bolo de tangerina.

Ingredientes

  • 2 ovos grandes
  • 200g de açúcar refinado
  • 150g de manteiga sem sal
  • 2 limões sicilianos grandes

Modo de fazer:

1

Quebre os ovos em uma panela funda pequena.  Com um garfo ou batedor de arame (fouet), bata levemente os ovos para quebrar a gemas e misturar um pouco com a clara.

2

Adicione o açúcar e a manteiga.

3

Com um ralador fino, raspe a parte de fora dos limões evitando ao máximo o miolo (a parte branca).  Acrescente à panela.

4

Retire o suco dos limões e acrescente à panela.

5

Mexa sem parar sobre fogo baixo até a mistura engrossar (aproximadamente 5 minutos) e ficar com consistência viscosa.  
Não deixe ferver senão vira ovo mexido! Se começar a esquentar muito, retire do fogo, mexa e retorne ao fogo).

6

Peneire em um recipiente, coloque um pedaço de filme plástico sobre o curd (isso evita a formação de uma crosta) e deixe esfriar por 20 minutos.  Leve à geladeira por algumas horas para esfriar completamente e terminar de engrossar antes de usar.

Torta de limão festiva da Bahia

By julioketteley,

IMG_5801Essa é uma torta de limão do estilo que eu comia na Bahia em minha infância, que minha mãe ainda faz em casa e que meu irmão esconde só para ele.  Chamo de festiva porque fiz para comemorar meu aniversário!  O recheio é denso e doce e o suspiro de cima é irresistível!  Complemente com raspas de limão para o amarguinho essencial e quebrar um pouco do doce.

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